当前正是春笋大量上市的时节。俗话说“尝鲜无不道春笋”，这道“春季限定”正成为很多居民餐桌上的“鲜货”。然而，在享受春笋鲜嫩口感的同时，也需警惕食用不当可能带来的健康风险。

最近，我院接诊了多例因过量食用春笋导致胃肠出血、胃溃疡、消化不良的患者，甚至有患者因食用春笋后，突发晕厥、呕血而被紧急送医，输血科也连续多日收到消化道出血患者的输血申请。

为啥吃春笋

春笋中含有大量难溶性成分，如草酸、鞣酸、蛋白酶抑制剂，同时富含粗纤维，这些成分对胃肠构成了“严峻考验”。大量食用春笋不仅容易刺激肠胃，还会影响钙、铁、锌等营养素的消化吸收。

尽管焯水能去除大部分草酸，减少对钙吸收的影响，但粗纤维依然存在，过量食用仍可能导致消化不良，甚至引发胃肠道急症。

尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状，严重时还会造成消化道出血，出现呕血、黑便等并发症。

注意！

以下几类人也不宜多吃春笋

有尿道结石、肾结石的病人
春笋中含有草酸，在人体内容易与钙结合形成草酸钙，不仅影响钙吸收，还可能加重结石问题。

肾功能不全者

春笋里含有丰富的钾元素，对于肾功能不全的人群来说，影响钾的排出，大量食用可能导致高钾血症。

儿童和老人

草酸会影响人体对钙和锌的吸收，儿童过量食用可能影响生长发育；老年人往往消化功能较弱，食用春笋易引发胃肠道功能紊乱。

春笋虽然美味，但需适量食用，并注意细嚼慢咽。

对于肠胃功能较弱，或患有相关疾病的人群，建议减少食用量或避免食用。

一旦出现腹痛、便血、恶心、呕吐等症状，应及时就医以免延误病情。